Las aceitunas especialmente seleccionadas al inicio del envero para elaborar +ART aceite de autor son de diferentes variedades. La arbequina es el hilo conductor de la mayoría de nuestros productos que elaboramos mediante la técnica del coupage, similar a como se hace en el vino. A partir de las variedades molturadas por separado elaboramos los perfiles de aceites diferentes cada uno de ellos, para hacer de una simple cata sensorial o una gran comida una experiencia diferente.
Acompañan a la aceituna arbequina en este viaje sensorial las variedades:

Koroneiki: rústica, astringente, picante y amarga, muy alcachofada y con almendra verde muy pronunciada.

Frantoio: Sedosa, muy afrutada y equilibrada con picantes y amargos, con notas de cata como hoja de tomatera y almendra.

Picual: Floral, elegante, compleja con atributos como hoja de higuera, menta, geranio, rosa, alcachofa, tomatera …

Verdal: variedad anterior a la llegada de la arbequina en Les Garrigues. Transmite tradición y territorio a nuestros aceites.

+ART etiqueta verde

2º premio del público de la 56ª Feria del Aceite de Calidad Virgen Extra de Les Garrigues
OLEUM DEOS MMXVIV al aceite premio de oliva arbequina

+ Art etiqueta verde es un aceite de autor con valor social, producido y elaborado por Hermanos Benet Rebull en la finca situada en el espacio natural de los 9 Salts entre Les Borges Blanques y Juneda. Están recolectadas con cajas de 12 kg, a mediados de octubre en el inicio del envero de la aceituna y rápidamente molturadas en extracción en frío.

En nariz se huele un afrutado intenso a verde, alcachofa, tomatera, almendra, nuez, hoja de higuera, romero, tomillo, menta, flores del bosque y regaliz.

En boca se aprecia un afrutado intenso verde hoja dulce, con un amargo y picante equilibrado, alcachofa, tomate, plátano, almendra, nuez, hoja de higuera, menta, regaliz y romero.

Se puede maridar con verduras, hortalizas, carnes y pescados crudos y marinados (tártar, sashimi, tataki, carpaccios, etc.), en ahumados, fruta dulce, chocolates.

+ART etiqueta negra

+Art etiqueta negra es un aceite de autor con valor social, producido y elaborado por Hermanos Benet Rebull en la finca situada en el espacio natural dels Bessons situada en Les Borges Blanques y los pies de la sierra del Timorell en Castelldans Están recolectadas con cajas de 12 kg, a mediados de octubre en el inicio del envero de la aceituna y rápidamente molturadas en extracción en frío.

En nariz se huele un frutado verde, alcachofa, hoja de tomatera, pimiento verde, almendra, nuez verde y piel de plátano.

En boca se aprecia un frutado verde hoja, con un amargo y picante equilibrado, poco dulce, astringente y vuelven a destacar en boca hoja de tomatera, pimiento verde, alcachofa, almendra, nuez verde y piel de plátano.

Es puede maridar con todo tipo de verduras verdes, alcachofa, coliflor, pescados azules, carnes rojas, aves, chocolate negro y frutos secos.

+ART etiqueta marrón

+Art etiqueta marrón es un aceite de autor con valor social, producido y elaborado por Hermanos Benet Rebull en la finca situada a los pies de la sierra del Timorell en Castelldans Están recolectadas con cajas de 12 kg, a mediados de octubre en el inicio del envero de la aceituna y rápidamente molturadas en extracción en frío.

En nariz se huele un afrutado verde de hoja de tomatera, pimiento verde, alcachofa, almendra verde, nuez verde, hoja de higuera, menta, hierba buena, hinojo y piel de plátano.

En boca se aprecia un frutado verde hoja, bastante amargo y picante, poco dulce, astringente y vuelven a destacar en boca hoja de tomatera, pimiento verde, alcachofa, almendra verde, nuez verde, hoja de higuera, menta, hinojo y piel de plátano.

Se puede maridar con todo tipo de verduras verdes, alcachofa, coliflor, pescados azules, carnes rojas, aves, chocolate negro y frutos secos.

+ART Frutado maduro

De variedad 100% de arbequina cultivado en la finca dels “9 Salts” entre Juneda y Les Borges Blanques y Castelldans. Están recolectadas con cajas de 12 kg, durante el mes de noviembre y rápidamente molturadas en extracción en frío.

En nariz se huele un frutado maduro intenso con notas florales a romero, tomillo, flores del bosque y regaliz.

En boca se aprecia un frutado intenso maduro dulce, plátano, almendra, nuez madura, regaliz y romero.

Se puede maridar con verduras, hortalizas, carnes y pescados crudos y marinados (tártar, sashimi, tataki, carpaccios, etc), en ahumados, fruta dulce, chocolate blanco, chocolate con leche, confites y cocciones a baja temperatura.

Comparte esta página