+ ART Étiquette vert

2e prix du public de la 54e foire des huiles extra vierge de qualité des Garrigues

De la variété 100% arbequina cultivée dans la ferme “9 Sels” entre Juneda et Les Borges Blanques. Ils sont récoltés avec des cartons de 12 kg, avec un rendement de 8%, entre la mi-octobre et le début de novembre et broyés rapidement par extraction à froid.

Au nez, vous pouvez sentir un fruité floral intense avec du romarin, du thym, des fleurs de la forêt, tomate et de la réglisse.

En bouche, on peut apprécier un fruité intense de vert doux, de banane, d’amande, de noix mûre, de réglisse et de romarin.

Il peut être associé à des légumes, de la viande, du poisson cru et mariné (tartare, sashimi, tataki, carpaccio, etc.), dans des fruits fumés et sucrés, du chocolat blanc, du chocolat au lait.

+ ART Étiquette noir

De variété 90% Arbequina et 10% Verdel cultivés dans les Borges Blanques (zone naturelle des Bessons) et Castelldans. Ils sont récoltés avec des cartons de 12 kg, du 6 octobre à la fin octobre, avec un rendement de 8 à 9% et broyés rapidement à l’extraction à froid.

Le nez sent une feuille fruitée de tomate verte, de poivron vert, d’artichaut, d’amande, de noix verte et de peau de banane.

Dans la bouche, on peut voir un vert fruité, assez amer et épicé, pas très doux, astringent et rehaussé dans la bouche. Feuille de tomate, poivron vert, artichaut, amande, noix verte et peau de banane.

Il peut être associé à toutes sortes de légumes verts, artichauts, chou-fleur, poisson bleu, viande rouge, volaille, chocolat noir et noix.

+ ART coupage édition limitée

De variété kornoreki, picual et frontoio cultivés à Castelldans. Ils sont récoltés avec des cartons de 12 kg, début octobre, avec un rendement de 8% et broyés rapidement à l’extraction à froid.

Le nez sent une feuille de tomate verte et fruitée, de poivron vert, d’artichaut, d’amande verte, de noix verte, de feuille de vigne, de menthe, de bonne herbe, fenouil et de peau de banane.

Dans la bouche, on peut voir un vert fruité, assez amer et épicé, pas très sucré, astringent et se démarquer dans la bouche feuille de tomate, poivron vert, artichaut, amande verte, noix verte, feuille de figuier, menthe, fenouil et peau de banane.

Il peut être associé à toutes sortes de légumes verts, artichauts, chou-fleur, poisson bleu, viande rouge, volaille, chocolat noir et noix.


+ ART Fruits mûrs

De la variété 100% Arbequina cultivée à la ferme “9 Sels” entre Juneda et Les Borges Blanques et Castelldans. Ils sont récoltés avec des boîtes de 12 kg, au mois de novembre, avec un rendement de 12-13% et broyés rapidement par extraction à froid.

Au nez, vous pouvez sentir un fruit mûr intense avec des notes florales de romarin, de thym, de fleurs des bois et de réglisse.

En bouche, on peut apprécier un fruit sucré mûr intense, la banane, l’amande, la noix mûre, la réglisse et le romarin.

Il peut être accompagné de légumes, de légumes, de viandes et de poissons crus et marinés (tartare, sashimi, tataki, carpaccio, etc.), de fruits fumés et sucrés, de chocolat blanc, de chocolat au lait, de bonbons et d’une cuisson à basse température.

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