Les olives especialment seleccionades a l’inici del verol per elaborar +ART oli d’autor son de diferents varietats. L’arbequina és el fil conductor de la majoria dels nostres productes que elaborem mitjançant la tècnica del cupatge, similar a com és fa en el vi. A partir de les varietats molturades per separat elaborem els perfils d’olis diferents cada un d’ells, per fer d’una simple cata sensorial o un gran àpat una experiència diferent.
Acompanyen a l’oliva arbequina en aquest viatge sensorial les varietats:

Koroneiki: rústica, astringent, picant i amarga, molt acarxofada i amb ametlla verda molt pronunciada.

Frantoio: Sedosa, molt afruitada i equilibrada amb picants i amargs, amb notes de cata com fulla de tomatera i ametlló.

Picual: Floral, elegant, complexa amb atributs com fulla de figuera, menta, gerani, rosa, carxofa, tomatera…

Verdal: varietat anterior a l’arribada de l’arbequina a les Garrigues. Transmet tradició i territori als nostres olis.

+ ART etiqueta verda

2on premi del públic de la 56a Fira de l’Oli de Qualitat Verge Extra de Les Garrigues
OLEUM DEOS MMXVIV a l’oli premiu d’oliva arbequina

+Art etiqueta verda és un oli d’autor amb valor social, produït i elaborat per Germans Benet Rebull a la finca situada a l’espai natural dels 9 Salts entre Les Borges Blanques i Juneda. Estan recol·lectades amb caixes de 12 kg, a mitjans d’octubre a l’inici del verol de l’oliva i ràpidament molturades en extracció en fred.

En nas s’olora un afruitat intens a verd, carxofa, tomatera, ametlla, nou, fulla de figuera, romer, timó, menta, flors del bosc i regalèssia.

En boca s’aprecia un afruitat intens verd fulla dolç, amb un amarg i picant equilibrat, carxofa, tomata, plàtan, ametlla, nou, fulla de figuera, menta, regalèssia i romer.

Es pot maridar amb verdures, hortalisses, carns i peixos crus i marinats (tàrtar, sashimi, tataki, carpaccios, etc.), en fumats, fruita dolça, xocolates.

+ ART etiqueta negra

+Art etiqueta negra és un oli d’autor amb valor social, produït i elaborat per Germans Benet Rebull a la finca situada a l’espai natural dels Bessona situada a Les Borges Blanques i als peus de la serra del Timorell a Castelldans Estan recol·lectades amb caixes de 12 kg, a mitjans d’octubre a l’inici del verol de l’oliva i ràpidament molturades en extracció en fred.

En nas s’olora un fruitat verd, carxofera, fulla de tomatera, pebrot verd, ametlló, nou verda i pell de plàtan.

En boca s’aprecia un fruitat verd fulla, amb un amarg i picant equilibrat, poc dolç, astringent i tornen a destacar en boca fulla de tomatera, pebrot verd, carxofera, ametlló, nou verda i pell de plàtan.

És pot maridar amb tot tipus de verdures verdes, carxofa, coliflor, peixos blaus, carns vermelles, aus, xocolata negra i fruits secs.

+ ART etiqueta marró

+Art etiqueta marró és un oli d’autor amb valor social, produït i elaborat per Germans Benet Rebull a la finca situada als peus de la serra del Timorell a Castelldans Estan recol·lectades amb caixes de 12 kg, a mitjans d’octubre a l’inici del verol de l’oliva i ràpidament molturades en extracció en fred.

En nas s’olora un afruitat verd de fulla de tomatera, pebrot verd, carxofa, ametlla verda, nou verda, fulla de figuera, menta, herba bona, fonoll i pell de plàtan.

En boca s’aprecia un fruitat verd fulla, bastant amarg i picant, poc dolç, astringent i tornen a destacar en boca fulla de tomatera, pebrot verd, carxofa, ametlla verda, nou verda, fulla de figuera, menta, fonoll i pell de plàtan.

Es pot maridar amb tot tipus de verdures verdes, carxofa, coliflor, peixos blaus, carns vermelles, aus, xocolata negra i fruits secs.

+ ART Fruitat madur

De varietat 100% d’arbequina cultivat a la finca dels “9 Salts” entre Juneda i les Borges Blanques i Castelldans. Estan recollides amb caixes de 12 kg, durant el mes de novembre i ràpidament molturades en extracció en fred.

En nas s’olora un afruitat madur intens amb notes florals a romer, timó, flors del bosc i regalèssia.

En boca s’aprecia un afruitat intens madur dolç, plàtan, ametlla, nou madura, regalèssia i romer.

Es pot maridar amb verdures, hortalisses, carns i peixos crus i marinats (tàrtar, sashimi, tataki, carpaccios, etc.), en fumats, fruita dolça, xocolata blanca, xocolata amb llet, confits i coccions a baixa temperatura.

Share this Page